Foglie di Ulivo 500 g

Le foglie d’ulivo sono un particolare tipo di pasta che deve il suo nome alla forma allungata simile alle foglie della pianta di ulivo. E’ una pasta gustosa e accattivante che ricorda la foglia d’ulivo anche per il colore: uno dei suoi lati, infatti, è di colore verde, ottenuto in maniera naturale con aggiunta di spinaci all’impasto senza ricorrere all’uso di coloranti e conservanti. I suoi lati, quello liscio ma soprattutto quello ruvido con venature, permettono ai condimenti di “fare presa”. Sono realizzate con semola di grano duro, acqua, spinaci disidratati in polvere al 2%.

Si tratta di pasta corta ottenuta da ingredienti di qualità lavorati nel rispetto della tradizione, con procedimenti in grado di mantenere il gusto della pasta fatta in casa. Il processo di estrusione viene eseguito con la trafila in bronzo, adatta a conferire alla pasta una maggiore ruvidità e quindi a raccogliere meglio i condimenti con cui viene servita. Le foglie d’ulivo sono perfette da servire con sugo semplice a base di pomodoro fresco e basilico. Eccellenti anche con sughi più elaborati (creme di verdure, paté di olive nere, tonno, funghi, pesto agli asparagi ecc.).