Foglie di Ulivo 500 g

Les “Foglie di Ulivo” ou “Feuilles d’Olivier” sont un type particulier de pâtes qui doit son nom à la forme allongée semblable aux feuilles de l’olivier. C’est une pâte savoureuse et captivante qui rappelle la feuille d’olivier aussi pour la couleur: l’un de ses côtés, en effet, est de couleur verte, obtenu naturellement avec l’ajout d’épinards à la pâte sans recourir à l’utilisation de colorants et de conservateurs. Ses côtés, le lisse mais surtout le rugueux avec nervures, permettent d’absorber au mieux les condiments. Elles sont élaborées avec de la semoule de blé dur, de l’eau et le 2% de poudre d’épinards déshydratés.

Il s’agit de pâtes courtes obtenues à partir d’ingrédients de qualité, traités dans le respect de la tradition, avec des procédures capables de maintenir le goût des pâtes faites maison. Le processus d’extrusion est réalisé avec la filière en bronze, apte à donner aux pâtes une plus grande rugosité et donc à mieux collecter les condiments avec lesquels est servie. Les “Feuilles d’Olivier” sont parfaites pour accompagner une sauce simple à base de tomates fraîches et de basilic. Excellent aussi avec des sauces plus élaborées (crèmes de légumes, pâté d’olives noires, thon, champignons, pesto d’asperges, etc.).